Спагетти болоньезе в мультиварке готовится быстро. Не стоит путать их с макаронами «по-флотски». Да, возможно, и продукты те же, но блюда абсолютно разные. Это равносильно сравнивать «Фиат» и «Жигули». Детали одинаковые, но разница… Разница не только внешне заметна. И езда совсем иная, и салоны не идентичны, но ведь детали те же. То же самое можно сказать и он спагетти с соусом Болоньезе. Совершенно другой вкус, если подойти к приготовлению с правильной стороны.
Все любят покушать вкусно. Но вот тратить много времени на готовку, потом мытье сковородок, кастрюль, дуршлага, плиты. Согласитесь, приятного мало. А вот с мультиваркой вам потребуется помыть всего 1 чашу, в которой готовились все продукты сразу. Да и соус не «заплюет» белоснежную плиту, не пригорит ничего. Одно удовольствие, а не готовка.
Простейший рецепт спагетти с соусом Болоньезе
1. Конечно же, он настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Подойдет холостякам или тем, кому хочется быстро и вкусно покушать, но не «заморачиваться». Потребуется фарш (в идеале смешанный) – грамм 400, 2 луковицы (небольших) или 1, но крупная. Для любителей поострее – 3 зубчика чеснока, но можно и уменьшить. Оливковое масло – пару столовых ложек. Кто-то поинтересуется, можно ли заменить подсолнечным? Не стоит. Название соуса говорит о том, что «корни» его итальянские. А в Италии все готовят на оливковом. И вкуснее получается, и намного полезнее. Поэтому, если хотите именно спагетти с соусом Болоньезе, а не макароны «по-флотски», используйте оливковое. Томатная паста -2,5 ложки. Ну и остались специи (соль, орегано, базилик) и сами спагетти. Опять же спагетти должны быть высшего сорта!
Теперь о самом процессе приготовления: лучок меленько нарезать, чесночок порубить или хорошенько раздавить. На 40 минут ставьте режим «Выпечка», на дно налить маслице, кинуть лучок и чесночок, когда они станут прозрачными заложить фарш, долить полстакана для мульти горячей воды (именно горячей, если не хотите испортить покрытие чаши) и закрыть крышку.
По истечению этих 40 минут, открыть мультю, засыпать макароны, добавить специи и томатную пасту, перемешать и на 20 минут снова поставить выпечку. Вот и все. Вкуснейшие спагетти с соусом Болоньезе по простейшему рецепту готовы.
2. Есть вариант для не самых ленивых – сварить макароны отдельно, на плите. А уже потом добавить их к готовому соусу. Его готовить по рецепту, описанному выше. Можно даже немножко не доварить спагетти, чтобы в мульте они потом не переварились и не превратились в кашу.
Фарш готовить на «Выпечке» 40 минут. А полуготовые макароны уже добавлять минут на 10-15. Не стоит на больше. Иначе велик риск испортить блюдо. Конечно, со временем вы настолько научитесь «чувствовать» свою мультиварку, что выбирать режимы и время будете интуитивно. Если у вас есть функция «Мультиповар», то это просто великолепно. С его помощью выбирайте оптимальные температуры, приближенные по максимуму к тем, которые возникают при готовке на плите. Или даже соответсвуют тем температурным режимам, которые в иных мультях соответствуют выпечке, жарке и «спагетти экспресс».
Рецепты спагетти Болоньезе для гурманов
1. Потребуется спагетти (400 г), фарш смешанный или ваш любимый (300 г), томатная паста, луковица, морковина, оливковое масло, зубчик чесночка, специи (чем ароматнее и натуральнее, тем лучше), соль, перец и сыр твердого сорта грамм 100.
Принцип готовки схож с предыдущим рецептом. Лучок нарезается, морковочка натирается, чесночок давится. Все на оливковое маслице в режиме «Выпечка». Подождать пока лук обесцветится и станет прозрачный. Затем фарш с томатной пастой и перемешивается. И режим, и время идентичны предыдущему рецепту. Вместо воды можете налить мясного бульона. Вкус станет только насыщеннее. По истечению 40 минут, засыпайте макароны, прикрыв их сверху водой. Перемешайте. И снова «выпекайте» 20 минут. Сыр добавляйте уже в готовое горячее блюдо, предварительно натерев на мелкой или средней терке.
2. Спагетти болоньезе в мультиварке могут быть даже с грибами. Ингредиенты здесь уже будут «поэкзотичнее». К привычному фаршу, макаронам, оливковому маслу и луку с морковкой добавляются сельдерей, грибы (грамм 70), красное вино и консервированные помидоры (томатная паста также будет нужна).
К сожалению, не все мультиварки имеют данные режимы. Но вы можете экспериментировать и подбирать именно те, что подходят к вашей модели. Овощи мелко нарезаются. На дно налить масло. Выложить лук, морковь, сельдерей, фар и грибы. Выбирайте режим «Жарка» и подпунктик – овощей. Времени потребуется 13 минут. Но жарить нужно 8. Когда истекут эти заветные 8 минут, добавляйте вино (миллилитров 90), пасту и подготовленные помидорки. Не забывайте про чеснок. Самое время и ему отправляться в чашу. Засыпьте специи и пряности. Дожаривайте оставшиеся 5 минут.
Теперь пришло время для спагетти. Загружайте их, добавьте 270 мл воды. Теперь жмите на кнопку «Спагетти экспресс» и ждите. Совсем скоро чудесное и ароматное спагетти с соусом Болоньезе и грибами в мультиварке будет готово. Останется только для еще более интересного вкуса добавить тертый сыр (например, Пармезан). И все. Можно пальчики облизать.