Аромат какао всегда вызывал радостные эмоции и блаженство предвкушения. А сочетание шоколада и выпечки и поныне создает приподнятое праздничное настроение. Преодолейте неуверенность и приготовьте шоколадный кекс в мультиварке. Вы удивитесь тому, как просто и без лишних хлопот можно организовать праздник независимо от даты на календаре.
Простой шоколадный кекс
Самый простой рецепт с минимумом составляющих зачастую оказывается самым любимым из десертов. А возможность использовать кекс как один из коржей для торта, возводят его в ранг наиболее популярной выпечки. Попробуйте приготовить традиционный шоколадный кекс. Возможно, он вдохновит вас на создание шедевра.
Вам понадобится:
— какао – 4 ст.л;
— яйца – 4 шт;
— масло (или сливочный маргарин) – 200г;
— мука – 2 специальных стаканов (мультистаканов);
— сахар – 1,5 специальных стаканов;
— молоко – половина специального стакана;
— разрыхлитель – 1 пакетик;
— сода – половина чайной ложки.
Растопите масло при помощи водяной бани, добавьте какао и тщательно перемешайте. Соедините яйца с сахаром и, понемногу добавляя молоко, взбейте блендером или миксером. Объедините масляную и яичную смеси в одной общей посуде и добавьте разрыхлитель с содой. Понемногу введите муку, не переставая взбивать смесь. Включите мультиварку и установите программу «выпечка» (время готовки 70 минут). Установите чашу и переложите тесто, разравняв поверхность лопаткой. Через половину времени (30-35 минут) откройте мультиварку, аккуратно извлеките кекс, переверните его и, воспользовавшись тарелкой для варки на пару, снова поместите в чашу. Таким образом, кекс будет находиться своей нижней частью вверх. По окончании выпекания, выложите кекс на блюдо и дайте ему остыть.
Украсить можно сахарной пудрой, сметанным кремом, белым шоколадом или апельсинами, сбрызнув кекс апельсиновым соком.
Впоследствии, при приготовлении простого кекса, вы можете добавлять орехи, вишни, клубнику и другие, сочетаемые с шоколадом, продукты. Взрослым понравится шоколадный кекс, пропитанный ромом, ликером Амаретто (он имеет интересный аромат абрикосовых косточек или миндаля) или коньяком. Излишне говорить, что детям такой десерт давать не стоит.
Шоколадно-банановый кекс в мультиварке
Примером сложных шоколадных кексов можно назвать кексы с добавлением фруктов непосредственно в тесто до выпечки. Одним из таких сложных кексов (не по трудоемкости, а по количеству ингредиентов в тесте) является шоколадно-банановый кекс. Такая выпечка ассоциируется с приготовлением десерта в духовке. Однако, попробовав этот рецепт, вы убедитесь, что шоколадный кекс в мультиварке получается ничуть не хуже. Кекс получается необычайно ароматный и нежный. Перед приготовлением убедитесь, что объем чаши вашей мультиварки позволит вместить в себя указанное количество продуктов. Данный рецепт подразумевает емкость не менее 4,5 л.
В состав шоколадно-бананового кекса входят:
— мука — 200гр;
— масло сливочное – 100гр (оставьте при комнатной температуре на час для полного размягчения);
— сахар – 250гр;
— яйца – 1шт;
— сметана – 100гр;
— банан – 2шт (общий вес около 250гр) — лучше использовать переспевшие бананы с мягкой мякотью;
— какао – 3-4ст.л. (больше, если вы хотите получить насыщенный шоколадный привкус);
— сода – 1ч.л;
— соль – четверть чайной ложки.
Этапы приготовления:
В мягкое масло добавьте сахар и тщательно взбейте венчиком. В эту массу добавьте яйцо и снова взбейте (проконтролируйте растворение сахара – крупинок быть не должно). Далее очередь сметаны и соды. Их также необходимо смешать с остальными продуктами. Соль, какао и просеянная мука идут в следующую очередь. Каждый раз тщательно перемешивайте ингредиенты до однородной консистенции.
Очистите бананы от шкурки и разотрите вилкой до состояния пюре (можете воспользоваться блендером). Введите банановое пюре к основной массе продуктов. Цвет теста станет светлее, визуально будут определяться прожилки мякоти банана.
Несмотря на антипригарное покрытие чаши, не отказывайтесь от того, чтобы предварительно смазать стенки посуды маслом. Это облегчит извлечение кекса (учтите, что его консистенция более влажная, чем у традиционной выпечки такого рода из-за наличия бананов в рецепте).
Выложите тесто в чашу и тщательно выровняйте поверхность кекса лопаткой.
Установите на панели управления программу «выпечка». Общее время приготовления занимает 70 минут, однако за пять минут до окончания вам необходимо будет подержать кекс при открытой крышке (не отключая температурный режим).
После окончания выпекания, аккуратно извлеките кекс и поместите его на тарелку, предназначенную для варки на пару. Циркуляция воздуха позволит быстрее остудить выпечку, подсушит корочку и сделает кекс более крепким.
Шоколадно-банановый кекс сам по себе достаточно колоритный и не требует дополнительного украшения. Однако если вы в совершенстве знаете правила сочетания вкусов и не боитесь экспериментировать, то вы можете изменить этот рецепт по своему вкусу. В случае если вы не уверены в результате, не стоит рисковать. Иначе вы можете сделать вкус кекса более тяжелым к восприятию.