Оладьи на кефире без яиц пользуются огромным спросом среди худеющих женщин. А если при этом вместо обычной муки использовать цельнозерновую, то калорийность таких оладий станет еще меньше.
Чтобы кефирные оладьи получились обезжиренными, их нужно готовить не на масле, а на пару. А чтобы при этом они не разваливались, замените столовую ложку, которой вы выкладываете тесто, на чайную. Тогда ваши оладьи получатся маленькими, и не будут расползаться. Приготовив диетические оладьи, нельзя подавать к ним сметану или варенье. В этом случае свой выбор лучше остановить на обезжиренном йогурте или кефире.
Следуя нижеописанным советам , вы не только полакомитесь вкусными оладьями, приготовленными на кефире, но и сохраните вашу фигуру в совершенстве.
Рецепты диетических оладьев на кефире
В диетических оладьях, помимо кефира, могут быть добавлены и другие ингредиенты, например, тыква. Чтобы приготовить низкокалорийные тыквенные оладьи, вам нужно взять полкило очищенной от семян тыквы, запечь ее в духовке без добавления масла и растереть в пюре. К нему добавляем стакан муки грубого помола, стакан однопроцентного кефира и немного корицы для вкуса. Все компоненты нужно перемешать и отставить на десять минут. После этого, в сковороду наливаем немного оливкового масла и выкладываем оладьи. Также оладьи можно не обжаривать, а приготовить в пароварке. Калорийность одной такой оладушки составит всего 90 ккал.
Очень вкусными получаются диетические оладьи с кабачком. Для их приготовления понадобится один кабачок среднего размера, который предварительно нужно будет очистить от кожуры и семечек. После того, как кабачок будет подготовлен, натираем его на средней терке и смешиваем с половиной стакана кефира и таким же количеством овсяных хлопьев. К ним добавляем три яичных белка, и все это тщательно смешиваем с помощью миксера. Формируем из теста оладьи и обжариваем их на сковородке. Кабачковые оладьи на кефире подают на стол с маложирным йогуртом или просто так.
Оладьи, которые не навредят вашей фигуре, можно приготовить из пшеничной каши. Для этого пшенку отвариваем в пресной воде без добавления сливочного масла. Когда каша сварится,убираем ее в сторону и даем остыть. В это время берем луковицу и мелко нарезаем, к луку добавляем стакан кефира и столовую ложку пшеничной муки. Кашу добавляем в самом конце, когда уже все продукты будут смешаны. Пшеничные диетические оладьи мы будем готовить не в сковородке, а в духовке. Для этого берем противень, застилаем его бумагой для запекания и ложкой выкладываем на него оладушки. Ставим противень в духовку на десять минут. За это время наши оладьи успеют полностью приготовиться.
Американские оладьи на кефире
Американские оладьи на кефире без яиц получаются очень пышными и низкокалорийными. Для того, чтобы приготовить это диетическое блюдо, вам нужно будет взять: пол литра однопроцентного кефира, два стакана муки грубого помола, три чайные ложки фруктозы (можно обойтись и без нее), чайную ложку соды и две с половиной чайной ложки рафинированного растительного масла. Сначала в кефир добавляем фруктозу и соду, перемешиваем до полного растворения. Потом в этот же кефир добавляем муку и с помощью обычной вилки смешиваем все ингредиенты вместе. Тесто готово, осталось только пожарить.
Смазываем сковороду маслом, ставим на огонь и выкладываем тесто большими овалами. Обжаривать американские кефирные оладьи следует под крышкой до тех пор пока тесто не перестанет растекаться. После чего оладушку нужно перевернуть и еще немного обжарить. Если все было сделано верно, то ваши оладьи должны получится толстыми и пышными, а самое главное, они должны быть несладкими. Готовую выпечку можно посыпать корицей и подавать с кефиром. Калорийность ста граммов таких оладей равняется всего 190 ккал. Согласитесь, что даже худеющей женщине на завтрак такое количество калорий не навредит.
Эти диетические оладьи не зря называются американскими. Дело в том, что на Западе каждая уважающая себя женщина завтракает именно таким легким и вкусным блюдом. При этом она не гнушается добавить к диетическим оладьям небольшое количество сладкого соуса, джема или сметаны. В начале дня это позволительно, все равно лишние калории уйдут, пока вы занимаетесь своими делами в течение дня.
Если же вы не сидите на диете и разрешаете себе кушать абсолютно все, тогда такие оладьи можно украсить сахарной пудрой или полить вареньем. А если к ним подать еще и чашечку горячего какао, то такое утро станет незабываемым началом лучшего дня.
Рецепт американских диетических оладей очень хорош, но даже его можно несколько изменить, если в тесто добавить тертое зеленое яблоко без кожуры. Калорийность одной оладушки при этом не изменится, зато вкус кардинально поменяется. Вместо яблока также можно добавить банан, грушу или авокадо. Но тут нужно быть готовой к тому, что и калорийность блюда сразу увеличится.
Кстати, такие кефирные оладьи без добавления яйца могут кушать не только женщины, следящие за фигурой, но и вегетарианцы. А также это блюдо можно употреблять в пост.