В стремлении порадовать домочадцев каким-нибудь интересным блюдом женщин часто останавливает неуверенность в собственных силах, ведь многие рецепты непрофессионалам кажутся неимоверно сложными.
Курсы кулинарии для домохозяек — это возможность научиться готовить широкий спектр блюд, освоить навыки профессионального поварского мастерства, понять процесс готовки и овладеть многими секретами, которыми настоящие повара делятся довольно редко.
Поэтому многие неработающие женщины выбирают для своего досуга кулинарные курсы. Это интересно, полезно, практично и дальновидно — что, если диплом об окончании кулинарных курсов станет для вас подспорьем в поисках новой работы? Ведь часто женщины-домохозяйки на определенном этапе жизни начинают подумывать о каком-нибудь занятии для души. Ну, а если это занятие будет приносить деньги — вдвойне приятнее.
Зачем женщине кулинарные курсы
Если вы задумались об учебе, но сомневаетесь, то оцените явные преимущества вашего положительного решения:
— любая учеба идет на пользу, развивает человека, повышая самооценку;
— на курсах возможны интересные знакомства, вы узнаете много нового;
— вы почувствуете себя увереннее и наверняка оздоровите рацион своей семьи;
— вы сможете выбирать любые понравившиеся рецепты и готовить по ним, не обращая внимания на уровень сложности, ведь вас этому научат;
— муж получит повод гордиться женой, которая может приготовить все, что угодно.
Почему именно кулинарные? Во-первых, приобретенные навыки вам пригодятся в реальной жизни, даже если вы не планируете работать в гастрономической сфере. Во-вторых, это самое простое, с чего можно начать — ведь необязательно записываться сразу на сорокачасовые курсы, можно ходить на разовые мастер-классы и постепенно повышать свою базу знаний.
Какие бывают кулинарные курсы
Кто обучает?
1. Курсы лицензированных образовательных учреждений: Институт кулинарии, Академия Рынка Труда.
2. Независимые гастрономические центры, объединения, самый известный — Московский дом ресторатора.
3. Кулинарные школы, созданные на базе популярных печатных и интернет-изданий: кулинарные курсы журнала «Гастрономъ», «ХлебСоль», кулинарная школа Юлии Высоцкой.
4. Курсы, которые проводят известные кулинарные блогеры, авторские школы. Их достаточно много, программы у всех разные, как и цены.
5. Школы, созданные при известных ресторанах: «Сестры Гримм», «Август», «Мисато».
Сейчас вообще модно всестороннее развиваться посредством разных курсов, мастер-классов, семинаров. Поэтому частные кулинарные школы, студии, академии очень распространены. Преподают в них, как правило, шеф-повара ресторанов. У таких заведений достаточно высокие цены, но гибкая система обучения.
Чему обучают?
Классические школы кулинарного мастерства обучают по строгой программе. Ученикам зачитываются лекции о значении питания, о технологии подготовки сырья, способах приготовления традиционных блюд и т. д. Урок за уроком преподаются основные тонкости поварского мастерства, каждое занятие посвящено одной теме — рыба, мясо, кондитерские изделия и т. д. Бонусом идет знакомство с национальными кухнями. Стоимость таких курсов в общей группе колеблется от 12 до 20 т. р., индивидуальные занятия, соответственно, раза в полтора дороже.
Другое дело — авторские мастер-классы, курсы от известных кулинаров. Здесь учат не столько правильно, сколько творчески подходить к процессу готовки. Раскрепощают, поощряют удачную импровизацию, вселяют вдохновение и уверенность. Один курс может быть посвящен целиком приготовлению пасты, пиццы, выпечке из дрожжевого теста, праздничному столу. Вас научат, в зависимости от ваших устремлений, великолепно готовить стейки, суши, выпекать кружевные блины.
Преимущество таких курсов — творческая обстановка, общение с уникальными в своем роде людьми, узкая направленность. Стоимость часто указывается за одно занятие — от полутора т. р. до 5-6 т. р. Конечно, одно занятие — это не час и не два, а примерно четыре рабочих часа, в течение которых успевают приготовить несколько блюд, пообщаться и продегустировать результат.
Кроме того, есть места, где предпочтение отдают практическим занятиям, чтобы девушки могли сразу почувствовать себя ответственными за совместный результат. А в некоторых студиях слушатели именно слушают, записывают, наблюдают за мастерством именитого повара, а воспроизвести увиденное пробуют уже на своей кухне.
Где обучают?
Проводят курсы кулинарии для домохозяек и новичков в разных условиях, но обязательно в технически оснащенном помещении. Многие школы просто арендуют помещение в зданиях институтов и обустраивают его для работы. Некоторые проводят мастер-классы и тренинги в действующих ресторанах и кафе. И, наконец, организаторы дорогих авторских курсов могут иметь собственные студии, стильные и оборудованные самой современной бытовой техникой.
Студия Юлии Высоцкой, к примеру, предоставляет своим гостям персональное рабочее место — от инструментов до холодильника, чтобы вы чувствовали себя комфортно и независимо. Кстати, в этой и других подобных школах практикуется проведение детских праздников, дней рождений, корпоративов, когда в подготовке мероприятия принимают участие все гости.
Академия высокой итальянской кухни Del Gusto совмещает студию и помещение ресторана, в котором можно сначала приготовить, а затем отменно провести время за дегустацией своего творения и отведать блюда от шеф-повара, общение с которым также является частью обучения.
Занятия в кулинарной мастерской Just Cook отличаются непринужденной обстановкой и демократичными ценами. Здесь учат готовить легко и вдохновенно. Никто не будет читать лекции о пользе здорового питания — для этого есть врачи. Вас просто вовлекут в интересный процесс готовки всевозможных вкусностей, и после курсов вы сможете радовать свое семейство разнообразными блюдами.
На какие курсы пойти, сколько учиться и чему — решать будете сами исходя из своих финансовых возможностей и целей. Чему именно вы хотите научиться? Быть классным поваром в традиционном понятии этого слова и уметь готовить любимые блюда вашей семьи? Научиться идеально готовить и подавать азиатскую еду? Или хотя бы преодолеть страх перед готовкой и рецептами, чтобы, оказавшись на кухне, суметь из имеющихся продуктов приготовить настоящий творческий шедевр?
Все это перестанет быть для вас проблемой, когда вы найдете для себя оптимальный способ обучения и любимую кулинарную школу.