Как приготовить котлеты в духовке быстро и вкусно? Да очень просто! Для того, чтобы ускорить процесс приготовления приобретите не кусок мяса, а уже готовый мясной фарш. А вот над вкусом придется немного поколдовать, ведь обычные котлетки все уже ели, хочется чего-нибудь оригинального. Может быть сделать котлеты с начинкой или полить их вкусным соусом?
Котлеты из филе индейки с томатами и с сыром
Очень уж вкусные котлеты получаются из индюшиного фарша — сытные, нежные и сочные. А если еще каждую котлетку запечь с кружочком помидора и с небольшим кусочком сыра, то, казалось бы, и блюда вкуснее не придумаешь.
Прежде всего замочите в 100 мл молока 2 кусочка черствого белого хлеба. Затем 700 гр. индюшиного филе промойте, обсушите, мелко нарежьте и выложите в емкость кухонного комбайна. Туда же разбейте 2 яйца. Очистите 3 зубчика чеснока и 1 луковицу среднего размера, четверть пучка петрушки мелко нарубите ножом, лук разрежьте на 4 части и выложите все ингредиенты к фаршу. Хлеб разомните ложкой и тоже выложите в емкость комбайна. Будущий фарш подсолите, поперчите, емкость накройте крышкой и включите комбайн. Можно, конечно, обойтись и без чудо-техники, но ведь комбайн ускорит процесс.
На разделочной доске смешайте в одинаковых количествах панировочные сухари и кунжут. Фарш выньте из емкости комбайна, разделите его на кусочки одинакового размера. Затем из каждого кусочка фарша сформируйте небольшую котлету, обваляйте ее в кунжуте и в панировочных сухарях и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом. С обеих сторон обжарьте индюшиные котлетки до полуготовности и переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2 помидора порежьте колечками, а 200 гр. сыра – не слишком тонкими пластами. На каждую котлетку положите по колечку помидора, немного его подсолите, а поверх помидора положите пласт сыра. После этого отправьте противень в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо украсьте веточками петрушки и подайте к нему острый кетчуп.
Ирландские котлеты из телятины с беконом
Нежное и сочное рубленое мясо, завернутое в подрумяненные кусочки ветчины – это и есть необычные и оригинальные котлетки по-ирландски. Они уж точно разнообразят ваше меню и украсят любой праздничный стол. Не знаете, как приготовить котлеты в духовке по-ирландски? Это не проблема, ниже приведен самый простой рецепт их приготовления.
700 гр. свежей телятины очень мелко нарежьте и выложите в миску. Мясо можно и смолоть на мясорубке, ну или вообще использовать фарш, но тогда вкус котлет будет отличаться от оригинального. Поэтому желательно все же для приготовления этого блюда использовать рубленую телятину. Рубленый фарш подсолите, поперчите, перемешайте, хорошенько отбейте об стол и оставьте в миске на некоторое время.
250-300 гр. жирненького сырокопченого бекона острым ножом нарежьте длинными и тонкими полосками. Фарш разделите на 6 частей и из каждого кусочка фарша сформируйте круглую большую котлету. Затем каждую котлетку нужно опоясать беконовыми полосками вдоль и поперек.
На сковороде раскалите растительное масло и выложите туда котлеты в беконе. Обжарьте их на сковороде с обеих сторон до тех пор, пока бекон не станет румяным, на это уйдет примерно минут 10. Затем застелите противень фольгой, выложите на нее обжаренные котлеты и накройте их вторым слоем фольги. Противень поставьте в духовку на среднюю полку на 30 минут. Доведите мясо до готовности в духовке нагретой до 140-150 градусов.
Пока котлеты запекаются, приготовьте гарнир. Отварите мелкий молодой картофель в подсоленной воде и обжарьте его на растительном масле с репчатым луком. Котлеты выньте из духовки и снимите фольгу. Подавайте блюдо порционно, положив на каждую тарелку котлетку, порезанную ломтиками и немного обжаренного молодого картофеля. Отличным дополнением будет салат из свежих овощей.
Капустные котлеты, запеченные в сметане
Всем известно, что котлеты бывают не только мясными, но и овощными. Этот рецепт как раз предназначен для любителей овощных котлеток.
С небольшого кочана капусты снимите верхние листья, зачистите ее, срежьте кочерыжку и мелко нашинкуйте очищенную капустку. Будет даже лучше, если вы натрете ее на крупной терке или на специальной шинковке для капусты. В кастрюлю налейте полтора стакана молока, всыпьте туда 2 стол. л. манной крупы и высыпьте в молоко тертую капусту. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите ее содержимое до кипения.
Затем выключите плиту, капустную массу охладите и выложите в миску. Туда же добавьте немного соли, 2 яйца, 1 небольшую тертую луковичку и все перемешайте ложкой. При желании можно даже добавить немного молотого красного перца для остроты и пикантности вкуса. Разделите капустный фарш на одинаковые кусочки. Сформируйте из овощного фарша котлеты, запанируйте их в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
Золотистые капустные котлетки выложите в глубокую сковороду без ручки, залейте стаканом не слишком жирной сметаны и отправьте в духовку. Запекаться они должны при температуре 160-170 градусов 10-15 минут. Капустные котлеты со сметаной можно подавать как самостоятельное блюдо. При желании можете подать их порционно, с картофельным пюре в качестве гарнира.