Основная функция печени направлена на очищение организма от яда и токсинов, а также пагубного воздействия алкоголя. Если с этим органом что-то не в порядке, то страдает весь организм. Диета при заболевании печени важна тем, что она помогает ей вернуться к привычной работе, оберегая организм от негативных воздействий продуктов питания и спиртных напитков.
Принцип диеты при заболеваниях печени
При первых симптомах недомогания необходимо незамедлительно обратиться к врачу, так как именно он способен провести все обследования, а также назначить специальную диету. Лечебная диета способна облегчить деятельность печени, снизить нагрузку на нее, а также обогатить организм витаминами и микроэлементами.
По результатам обследования врач может назначить строгую диету или обычную, в которой рацион мало чем отличается от обычного, кроме как снижением употребления определенных продуктов. Если заболевание печени имеет хронический процесс, то больному придется длительное время соблюдать диету, чтобы печень функционировала и не доставляла никаких проблем своему обладателю. В моменты обострения врач рекомендует придерживаться строгой диеты, но она соблюдается довольно короткое время. Ранние диеты при хронических заболеваниях полностью исключали из рациона прием белковой пищи. Но со временем от этого метода отказались, так как организм человека, не получающего белок длительное время, становился подвержен различным инфекциям из-за ослабления иммунитета.
Нынешняя диета предполагает питание такое же, как у здоровых людей, но с некоторыми отличиями. Вводится ограничение на потребление большого количества жиров. Режим питания должен состоять из продуктов, содержащих белки и углеводы, которые легко усваиваются. Важность белка заключается в том, что он обладает восстанавливающим действием, и ежедневно больной должен получать белок, исходя из 2 грамм белка на 1 килограмм массы тела. Углеводы являются основным источником энергии и сил, ведь употребление жиров сводится к минимуму.
Диетологи разрешают включать в свой рацион сливочное масло, а также растительное и оливковое. Но вот с некоторыми продуктами все же придется распрощаться навсегда, если вы хотите, чтобы ваша печень была здоровой.
Как питаться при заболеваниях печени
Диета при заболевании печени имеет разрешенные и запрещенные продукты.
Разрешается употреблять нежирный творог, йогурт без наполнителей, белый хлеб, кашки. Врачи ничего не имеют против, если в рацион вы включите мясо и рыбу, главное, чтобы они были нежирными. Вы можете лакомиться различными свежими фруктами, кроме груш, а также овощами, свежими и отварными. Никто вам не запретит наслаждаться чаем с сахаром или медом, но только помните о том, что чай не должен быть крепко заварен.
Запрещенные продукты:
1. Свежий хлеб
2. Бобовые
3. Любые сыры, особенно твердые
4. Яйца, в том числе яичные желтки
5. Любые жирные виды мяса и рыбы
6. Капуста любого сорта
7. Мучные продукты, шоколад, конфеты
8. Алкогольные напитки, крепкий кофе
Еду следует принимать небольшими порциями, дневная норма пищи должна быть поделена на 6 приемов. Блюда должны быть теплыми. Важен способ приготовления пищи, к примеру, суп обязательно должен быть приготовлен на овощном отваре, а вот мясной отвар следует исключить из способа приготовления супов. В овощной суп можно добавить небольшое количество сливочного масла или ложечку сливок. Заправлять супы жареным луком и морковью нежелательно. Если вы любите обезжиренное молоко, то можете его добавить в овощной суп.
Стоит помнить о важности белков, для этого как можно чаще включать в рацион белковую пищу. К примеру, рыбу и мясо следует предлагать больному человеку только в сваренном виде, а вот о жареных видах рыбы и мясца следует забыть. Когда самочувствие пациента становится лучше, ему разрешается есть индюшатину или рыбу, запеченную в фольге без масла. Вареное мясо можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы придать ему более пикантный вкус. Так как отварное мясо весьма быстро приедается, в некоторых случаях не возбраняется добавлять к нему томатный сок.
Мясо и рыбу рекомендуется готовить без жира, чтобы не было нагрузки на печень. Вы можете приготовить мясо и овощи или крупы на пару, чтобы сохранить витамины, необходимые организму. Рыбные и мясные блюда преподносите вместе с вареными овощами, чтобы разнообразить меню. Пейте как можно чаще молоко, ешьте йогурт без наполнителя, не забывайте о твороге, богатом не только белками, но и кальцием, укрепляющим кости. А то может получиться так, что печень выздоровела, и возникли проблемы с костями.
Готовьте свежие зеленые салаты, заправленные небольшим количеством оливкового масла. Вы также можете добавить в салат свежие яблоки, чтобы улучшить вкус подаваемого блюда, и обогатить его витаминами.
Если вы любитель картофеля, то можете есть его в отварном виде, готовить из него пюре, добавив чуточку молока или запечь картошку в кожуре. Для приготовления запеченного картофеля следует хорошо нагреть духовку, поместить на противень картофель и посыпать его солью. Когда картошка будет готова, достаньте ее из духовки и добавьте немного сливочного масла.
Данная диета позволяет питаться так, как вам удобно. Вы можете есть овощи, фрукты, различные виды круп. В моменты обострения надо придерживаться строгой диеты, но со временем, когда боли в печени пропадут, вы поймете, что придерживание диеты – верный способ для оздоровления всего организма.