Нежное, тающее во рту лакомство, его любят все, независимо от пола и возраста… Конечно же, это десерт со взбитыми сливками. Приготовить его дома совсем не сложно, а главное, это не отнимет много времени. В зависимости от вкусовых пристрастий можно побаловать себя взбитыми сливками с фруктами, творогом, нежным бисквитом – вариантов немыслимое множество. Можно начинить кремом из взбитых сливок эклеры, а как изумительно он сочетается с медовыми коржами, особенно если добавить к сливкам при взбивании немного сгущенного молока. Для приготовления шоколадного десерта с использованием взбитых сливок достаточно положить ложечку какао. При украшении тортов из взбитых сливок можно создавать причудливые фигурки. Для этого существует ряд специальных насадок, которые надеваются на шприц или кондитерский мешок. А если таких приспособлений нет, можно выдавливать белую воздушную массу из обыкновенного полиэтиленового пакетика, отрезав уголок. Если проявить фантазию, можно приготовить к праздничному столу лакомство, которое удивит гостей не только вкусовыми качествами, но и аппетитным оформлением.
Как взбить сливки для десерта
Чтобы побаловать себя и близких вкуснейшим десертом, а не осевшей субстанцией, следует разобраться в тонкостях взбивания сливок. Итак, главное условие – сливки должны быть непременно не менее 30-процентной жирности, иначе они попросту не взобьются. Еще лучше будет, если удастся найти продукт со специальной пометкой – «Для взбивания». Следующее условие: сами сливки и вся посуда, с которой они будут взаимодействовать во время процедуры, должны быть хорошо охлаждены. То есть и емкость, и венчики от миксера лучше положить на несколько минут в морозильную камеру перед взбиванием. А теперь о самом процессе. Во-первых, нельзя допускать никаких резких движений. Взбивать начинайте с самых медленных оборотов, постепенно увеличивая темп. Если сразу взять низкий старт, получится не десерт, а сливочное масло. Во-вторых, не следует делать это очень долго, иначе результат будет таким же.
Чернослив со взбитыми сливками
Простой в приготовлении, но при этом обладающий насыщенным удивительным вкусом и несомненной пользой для пищеварения, этот десерт со взбитыми сливками понравится и детям, и взрослым, кроме того, станет палочкой-выручалочкой при приходе неожиданных гостей.
Итак, первым этапом приготовления этого десерта будет подготовка его составляющих. Чернослив (около 100 г) хорошенько промоем и оставим в теплой воде размокать. Если слива с косточками, то в обязательном порядке избавляемся от них. Через 30 минут вынимаем чернослив, даем воде стечь или сушим его с помощью салфеток. Измельчаем при помощи ножа, но этот шаг необязательный — при желании можно оставить чернослив целым.
Вторым этапом будет подготовка орехов. Нам их потребуется 50 г, лучше всего будет взять фундук, но подойдут и любые другие. Кстати, использовать смесь орехов – отличный вариант. Но какие бы вы ни выбрали, их надо предварительно прожарить. Будьте внимательны – не отходите от плиты во время этого процесса, дело в том, что орехи очень быстро могут сгореть. Обязательно избавьтесь от шелухи, чтобы она не испортила вкус нашего лакомства. Орехи можно измельчить, а можно оставить целыми – это зависит от вашего вкуса и выбранных орехов.
Третьим этапом будет взбивание 200 мл сливок с 2-3 столовыми ложками сахарной пудры. На нем не будем останавливаться подробно – все описано выше.
Когда все сделано, приступаем к сборке десерта. Берем красивые стаканчики (в идеале — креманки), лучше, если они будут прозрачными и без рисунков, и в следующей последовательности заполняем их вкуснейшей сладостью:
— взбитые сливки;
— чернослив;
— орехи.
Повторяем так, пока не дойдем до верха посуды. Украшаем тертым шоколадом и орешками. Кстати, шоколадный слой можно ввести в указанную выше последовательность. Изумительный десерт готов. И поверьте, описание всех действий занимает больше времени, чем сам процесс приготовления.
Фруктово-творожный десерт со взбитыми сливками
Взбитые сливки потрясающе сочетаются с клубникой и творогом. Существует невероятное количество десертов с использованием этих трех ингредиентов. Они невероятно популярны, что неудивительно – полезные детям и взрослым, эти десерты обладают отличными вкусовыми качествами.
Попробуем приготовить десерт из творога, сливок и протертой клубники. Обратите на него внимание, если ваше чадушко отказывается кушать творог. Здесь он замечательно замаскирован. Итак, взбиваем 200 мл сливок (не забываем, что их жирность должна быть минимум 30 %), добавляем к ним 200 г творога, продолжаем взбивать. При желании можно положить немного сахара или сахарной пудры. В конце процесса кладем к сливкам и творогу цедру одного лимона. Посредством блендера измельчаем клубнику, кстати, можно брать любую ягоду. Все зависит от сезона и вашего вкуса. В ягодное пюре при необходимости добавляем сахар. Выливаем его на тарелку, а в середине горкой выкладываем смесь творога и взбитых сливок. Получается своего рода «островок». Все это украшаем листочками мяты и миндалинками.