Блинчики с икрой – блюдо, уместное на любом столе. Такие блины будет не стыдно подать даже на праздничное застолье. Как правило, простые блины считаются обыденностью, а вот блины, начиненные икрой, можно отнести уже к классу деликатесов — их делают довольно редко, да и по цене они выходят намного дороже обычных.
Блины с икрой были, и будут оставаться именно блинами с икрой. Как бы вы их не заворачивали и не украшали, они все равно останутся блинами с икрой. Но рецептов их приготовления сейчас очень много, и каждый из них дает блюду какой – то новый вкус. Какой вкус понравится именно вам угадать невозможно, это можно определить только практическим путем, а именно приготовив блины с икрой по описанным рецептам.
Рецепт блинчиков с икрой
Чтобы приготовить самые обычные блины с начинкой из икры, возьмите три яйца, разбейте их в глубокую пластиковую емкость, туда же добавьте две ложки сахарной пудры (можно заменить обычным сахаром) и стакан теплого молока. С помощью венчика взбиваем ингредиенты до однородного состава. Затем берем стакан муки и осторожно засыпаем его к полученной массе. Добавлять муку нужно постепенно, следя за тем, чтобы не образовывались комки. Следом за мукой в миску отправляем еще один стакан теплого молока и столовую ложку растительного масла. Все продукты перемешиваем и взбиваем с помощью венчика. Тесто готово, можно печь блины.
На разогретую сковороду, смазанную маслом, налейте тесто толщиной около трех миллиметров. Подождите, пока блин подрумянится с одной стороны, затем переверните его и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Снимите блин со сковородки, по всей его окружности распределите ложку красной икры, и заверните блин конвертиком. Аналогичным образом допеките все блины.
Блинчики с икрой и помидорами
Напеките несколько блинов по вышеизложенному рецепту и выложите их на тарелку. Когда блины остынут, их нужно уменьшить в размере путем отрезания пары сантиметров с края блина. Отрезанную блинную полоску не выкидывайте, она еще пригодится.
После того, как все блины будут выровнены по размеру, берем один из них, кладем на ровную поверхность и выкладываем на блин мелко нарезанный лук порей. Середину блина смазываем нежирной сметаной, на нее выкладываем небольшое количество икры и сверху засыпаем все измельченным укропом. Затем берем помидор (можно взять черри или обычный маленький помидор), разрезаем его на восемь частей и выкладываем вокруг икры.
Теперь приступаем к самой сложной части приготовления блинов с икрой и помидорами. Блин, на который уже разложена начинка, нужно взять за края и сложить его мешочком. При этом нужно следить, чтобы не вывалилась начинка. Когда блин наконец – то будет похож на мешочек, возьмите блинную полоску, которая была отрезана от края блина, и перевяжите его. Здесь не нужно прикладывать много усилий, иначе полоска порвется, и блин придется перевязывать обычной ниткой.
Полученные мешочки, выложите полукругом на блюдо, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Блинчики с икрой трески
Блинчики с икрой трески – блюдо довольно необычное и по вкусу отличается от блинов с начинкой из красной или черной икры. Чтобы приготовить их, возьмите три сырых яйца и разбейте их в любую емкость, туда же добавьте половину чайной ложки соли и столько же измельченной цедры лимона. Смешайте все ингредиенты, после чего добавьте два стакана холодного молока и полтора стакана кипяченой воды.
Теперь можно добавить и муку. Муки понадобится немного – всего один стакан, причем засыпать ее следует аккуратно и постоянно помешивая. Следом за мукой добавьте четверть столовой ложки растительного масла и еще раз перемешайте все ингредиенты. Дайте тесту постоять несколько минут, и можно выпекать блины. Блины не должны получиться слишком тонкими, иначе они будут рваться, когда в них будет заворачиваться начинка.
Возьмите сто грамм тресковой икры и смешайте ее с небольшим количеством кетчупа и майонеза. Полученную массу намажьте на блин, сверху положите болгарский перец, нарезанный соломкой, и листья салата. Теперь блин нужно свернуть, чтобы он получился в виде рулета, и нарезать его на куски. С одного блинного рулета должно получиться три или четыре кусочка. Нарезанные блины выложите на тарелку, украсьте листьями салата и петрушки. Такие блинчики с икрой можно подавать гостям в качестве основного блюда.
Рецепт приготовления блинчиков с икрой можно придумать и самому. Достаточно вспомнить, какие продукты являются наиболее любимыми в семье, и добавить их к рыбной икре в качестве блинной начинки. Это может быть: творог, авокадо, сыр или любой другой продукт. Тут главное, чтобы икра являлась основной частью начинки, а дополнительный компонент занимал не более ее трети.
А детям можно приготовить сладкие блины с икрой. Для этого достаточно в тесто для блинов добавить несколько ложек любого джема или варенья. В этом случае блины получатся более сладкие, что непременно понравится вашим детишкам.
Балуйте своих близких блинами не только на масленицу, но и просто так, по выходным.