Сладкоежек, не представляющих своей жизни без вкусностей, наверняка заинтересуют мифы о шоколаде. Этот продукт обожают и взрослые, и дети, однако и те, и другие, употребляют, как правило, молочный шоколад, не задумываясь над тем, что по-настоящему полезный продукт имеет горьковатый вкус, так как содержит 70 % какао.
Горький шоколад придумали индейцы. Они собирали, мололи и жарили плоды какао для того, чтобы приготовить удивительно вкусный и полезный напиток. Для придания яркого аромата и терпкого вкуса индейцы добавляли в него перец. Древние племена считали, что готовый напиток нужно пить охлажденным.
В 16 веке европейцы узнали, что такое шоколад. В 17 веке они начали употреблять его в горячем виде. Купить ароматный напиток могли только состоятельные люди, так как сырье для его изготовления было очень дорогим.
Твердый шоколад появился в 19 веке. Его начали изготавливать благодаря голландцу Конраду ван Гутену, который в 1828 году запатентовал недорогой метод выжимки масла из тертых какао-бобов.
В 1875 году Даниэль Петер после ряда неудачных опытов создал первый молочный шоколад. Производством этого вкусного продукта в скором времени занялся Анри Нестле.
Мифы о «короле сладостей» – шоколаде
Миф 1: Если постоянно есть шоколад, то можно поправиться.
«Король сладостей» — это высококалорийный продукт, однако углеводы, содержащиеся в нем, являются «легкодоступными». Это значит, что они моментально расщепляются и быстро расходуются человеческим организмом.
Во вторую мировую войну «король сладостей» являлся обязательной частью пайка летчика. Высококалорийный продукт мог поддерживать человека, силы которого были на пределе, в течение нескольких часов.
Те, кто желают сделать употребление «короля сладостей» не только приятным, но и полезным занятием, должны есть горький шоколад, так как в нем гораздо меньше калорий, чем в молочном или белом.
Миф 2: Употребление шоколада приводит к появлению прыщей.
Это высказывание опроверг американский доктор Фулто, который в 60-е годы прошлого века провел эксперимент, доказавший, что поедание «короля сладостей» не может стать причиной акне на коже.
Несколько десятков подростков в течение пяти недель ели шоколад в огромных количествах. После эксперимента ребята были довольны тем, что на их лицах не появились прыщи.
Возможно, некоторые люди скажут, что употребление «короля сладостей» привело их к возникновению угревой сыпи. Они будут правы по-своему, так как появление прыщей на коже в ответ на поедание вкусностей – это индивидуальная реакция организма. Вступая в химическую реакцию с некоторыми веществами, шоколад может вызвать акне. Однако это случается очень редко.
Миф 3: «Король сладостей» — продукт, содержащий кофеин, следовательно, употребление шоколада причиняет вред сердечно-сосудистой системе.
На самом деле, в чае или кофе гораздо больше кофеина, чем в «короле сладостей». Кроме того, количество кофеина в шоколаде минимально, поскольку в его составе содержится не только какао, но и другие компоненты.
Ученые из Европы решили развенчать мифы о шоколаде, касающиеся его вреда для здоровья. Они провели исследования, в результате которых выяснилось, что в какао-бобах присутствуют полифенолы – вещества, способствующие нормальному кровотоку и уменьшающие нагрузку на сердце.
Еще одной составляющей «короля сладостей» являются флавоноиды. Они препятствуют тромбозу, который является одной из причин сердечных приступов и других заболеваний, обусловленных нарушением кровообращения.
Профессор Норман Голленберг не так давно обнаружил, что употребление шоколада снижает вероятность заболеть четырьмя из пяти наиболее распространенных в Европе заболеваний (рак, инсульт, инфаркт миокарда и диабет) почти на 10 %. Все дело в том, что в основе «короля сладостей» находятся какао-бобы. В их составе есть эпикатехин, который помогает человеку избежать опасных заболеваний.
Миф 4: Если постоянно есть шоколад, то возникнет зависимость к нему.
Кофеина, который может привести к непреодолимому желанию употреблять в пищу шоколад, в какао-бобах содержится мало. Теобромин, содержащийся в «короле сладостей» может сделать человека зависимым от шоколада, однако для этого необходимо в течение длительного времени съедать не менее пяти сладких плиток в день.
Миф 5: Употребление шоколада повышает уровень холестерина.
Эта позиция не соответствует действительности, так как в «короле сладостей» находятся жиры, основанные на олеиновых и стеариновых кислотах. Данные вещества не могут привести к отложению холестерина на стенках сосудов.
Миф 6: Употребление шоколада вызывает кариес.
Эта позиция верна отчасти, так как «король сладостей» неблагоприятно влияет на зубы не больше, чем другие аналогичные вкусности. Более того, поедание шоколада приносит человеку больше пользы, чем вреда. В состав какао входят антибактериальные вещества, которые могут бороться с кариесом.
Факты о шоколаде
1. Употребление «короля сладостей» в пищу положительно действует на психику: уменьшает раздражительность, возвращает душевную гармонию и улучшает настроение.
2. Шоколад является афродизиаком.
3. В составе «короля сладостей» находится кокохил – вещество, которое способствует росту клеток кожи, регенерации ран, разглаживанию морщин, а также снижает вероятность возникновения язвы желудка.
Шоколад – полезный и вкусный продукт, однако употреблять его нужно в разумных количествах (не более 30-40 г в день). Не стоит увлекаться подобиями «короля сладостей»: батончиками и конфетами, так как какао в них, как правило, содержится очень мало.