Абсолютно каждая хозяйка умеет готовить сытные и наваристые первые блюда. Но не хотите ли попробовать диетический суп без мяса? Ведь он не только ароматен, полезен и вкусен, но и очень популярен во всем мире. Так что рецептов – сотни.
Польза супов без мяса
Суп, сваренный на воде или овощном бульоне, прекрасно подойдет тем, кто борется с лишними килограммами, вегетарианцам.
Из-за того, что он является легкой пищей, его очень полезно есть маленьким деткам и пожилым людям, в силу своего возраста, имеющих проблемы с пищеварением.
Сегодня стало очень «модно» соблюдать предпраздничные посты, такие первые блюда прекрасно разнообразят ваше не слишком богатое меню, ведь в такие дни рацион строго ограничен.
Приготовить его можно в любое время года, ведь зимой в магазинах всегда есть свежие овощи, хотя прекрасно подойдут и замороженные. А вот летом – когда на рынках и огородах полное изобилие, вы можете баловать себя настолько разнообразными супчиками, что каждый будете пробовать какой-либо новый кулинарный рецепт.
Кроме того, что вы быстрее избавитесь от лишнего веса, включив в свое ежедневное меню первое блюдо, приготовленное без мяса, вы существенно облегчите работу своему кишечнику.
Немаловажным моментом для женщин, которым постоянно не хватает времени, является то, что на приготовление такого блюда затрачивается гораздо меньше времени, чем, например, на рассольник, борщ или щи. Причем, если вы приготовите его «с душой», он не будет уступать им по своим вкусовым качествам, а может быть даже намного вкуснее.
Какие бывают диетические супы
Как уже говорилось, рецептов настолько много, что диетические супы без мяса даже имеют собственную классификацию!
Овощные супы – являются самыми простыми в приготовлении и наиболее низкокалорийными. Варят их на простой воде с добавление указанных в рецепте овощей. Не советуется варить его «впрок», он должен съедаться в день приготовления, именно в этом и заключаются его «диетичность».
В этих блюдах должно присутствовать много зелени, и, как минимум, три вида овощей. Чтобы сделать их более привлекательными, стоит взять овощи разных цветов.
Супы-пюре — это те же самые овощные, но измельченные при помощи блендера. Проведенные диетологами исследования убедительно доказывают, что после такого супа у вас дольше остается чувство сытости.
Готовить их можно из любых овощей и даже грибов. В случае с этим первым блюдом вам предоставляется возможность фантазировать, смешивая практически все, что вы найдете в холодильнике, кроме мяса, естественно.
Супы с крупами – чуть более калорийные, чем два предыдущих, но не менее вкусны. Их можно готовить их перловой, ячневой, пшеничной крупы. Их полезно есть людям, имеющим проблемы с желудком.
Привила приготовления диетического супа
Чтобы вы действительно испытали его эффективность в борьбе с лишним весом, диетический суп без мяса надо готовить по правилам.
Многие делают очень большую ошибку, и, в погоне за лучшим вкусом, обжаривают овощи, а уже после этого отправляют их в воду. Этого делать категорически нельзя.
Конечно, такое первое блюдо будет более насыщенным и сытным, но ведь вы готовите диетическое блюдо! А лишние жиры, пусть и растительные там не нужны. На сковороде, овощи теряют многие свои полезны вещества, и польза от них минимальна.
Так как любая диета предполагает отказ от соли и специй, первые блюда не следует сильно солить и делать их вкус острым и пряным.
То же самое касается овощей, имеющих очень специфический вкус – чеснока, лука. А вот травы – сельдерей, укроп и петрушку можно класть без ограничений.
Между прочим, существует даже особая диета, основой которой являются сельдереевые супы. Сельдерей содержит всего шестнадцать калорий, и такие супы можно есть без ограничений.
На телеэкранах часто мелькают рекламы, в которых предлагается приготовить «вкусные и ароматные» первые блюда без мяса, используя различные бульонные кубики и готовые приправы. Делать этого нельзя, старайтесь добиваться аромата, используя лишь натуральные специи.
Так же как не следует готовить их с использованием полуфабрикатов, только собственноручно порезанные свежие овощи. Как уже говорилось, они не требуют долгого приготовления, чем дольше вы их варите, тем меньше полезных веществ остается в блюде.
Не кладите ингредиенты в холодную воду – лишь в крутой кипяток, вы сохраните больше витаминов.
Если вы не съели суп за один день, его лучше вылить, ценности в нем не будет, а вот вред желудку он может нанести.
Чтобы долго не варить блюдо, постарайтесь как можно мельче порезать все его составляющие, например, небольшими кубиками.
Те, кто не очень виртуозно нарезает овощи, могут отдать предпочтение супу-пюре.
Небольшой секрет. Если внешний вид блюда вам не нравится, просто возьмите блендер — и, вуаля, на столе появится питательнейший суп.
Если вы хотите похудеть при помощи диетического супа без мяса, ешьте его ежедневно. Даже небольшая порция принесет огромную пользу вашему организму.
Научившись мастерски стряпать первые блюда без мяса, в скором времени вы удивитесь, почему вы так долго не знали этих рецептов. Ведь это по-настоящеу вкусно.