Готовить можно фаршированные перцы в мультиварке, пароварке, запекать в духовке или тушить просто в кастрюльке в воде или в подливе. Перцы можно брать как одноцветные, так и разных оттенков, чтобы сделать блюдо еще более ярким, летним. Кроме того блюдо это можно использовать как в качестве праздничного, так и повседневного.
Рецепт фаршированным мясной начинкой перцев
Необходимые компоненты для приготовления чудесного и вкусного блюда в мультиварке:
1. Фарш (на ваш выбор) – грамм 400. Следите за калорийностью фарша. Свиной и говяжий самые «тяжелые» для организма. Энергетическая ценность блюда возрастает очень сильно. Если же фарш брать куриный или от индюшки, то калорийность станет очень низкой. Можно кушать без страха для своих параметров.
2. Рис. Берите с половину стакана.
3. На такое количество фарша потребуется приблизительно десяток перцев. Старайтесь выбирать ровные (а не кривые или скрюченные) овощи. Так они смогут стоять в чаше мульти.
4. Масла растительного немного – ложки 3 столовых. Только для обжарки морковки или лука. Если хотите получить от блюда минимум калорий, то желательно не делать зажарку, а добавлять овощи в сыром виде. Тогда и масло не потребуется.
5. Для большей сочности берите 2 помидоринки. Но при желании их можно заменить томатной пастой, соусом или соком. Томаты отлично помогают сжигать лишнее, как бы «уменьшая» калорийность блюда.
6. Соль, зелень и прочие пряности и приправы берите по своему вкусу.
Теперь начинаем готовить. Начните с фарша. Перекрутите несколько раз через мясорубку. Туда же отправляйте лучок и чеснок. Если в мясе нет жира, но хочется его там увидеть и почувствовать, то можно прокрутить небольшой кусочек сала. Соли и перца можете всыпать на свое усмотрение. Не забудьте все тщательно перемешать.
Теперь займемся рисом. Сначала крупу хорошенько промойте. Заливайте водичкой (холодной, желательно даже кипяченой). Варить нужно недолго. Всего минут 5. Все равно рис доготовится внутри мультиварки, находясь внутри начинки. Опрокидывайте крупу на дуршлаг, воду слить необходимо очень осторожно. Дайте немного остыть крупе, прежде чем смешать с фаршем. Затем все перемешайте.
Займитесь самими перцами. Почистите, помойте, высушите. Внутрь необходимо утрамбовать уже готовую начинку. Масло с водой вливайте в чашу, немного посолите. В чашу плотненько поставьте овощи нафаршированные. Вода должна быть горячей (так быстрее она закипит внутри, и, соответственно, быстрее приготовится блюдо). Сверху фаршированных перцев выкладывайте натертые помидоры или томатный соус или пасту. Крышку мульти закрывайте, выбирайте режим «выпечка». Время у этого режима – 40 минут. А затем еще в течение часа тушите в мультиварке. Куриный фарш может приготовиться еще быстрее.
Фаршированные овощами перцы в мультиварке
Фаршированные перцы в мультиварке можно готовить не только с мясным фаршем. В пост или для вегетарианцев, или просто для тех, кто хочет приготовить вкусное, диетическое, но очень сытное блюдо, подойдет вариант овощной начинки. Ингредиенты, которые вам потребуются:
1. Рис. Берите в количестве 1 стакана.
2. По 2 ложки столовых томатной пасты и масла растительного (оливкового или подсолнечного).
3. 2 зубчика чесночка для аромата.
4. 2 луковички, столько же морковин.
5. 5 помидорок.
6. Зелень, соль, перец, специи по вкусу.
7. И на все это количество ингредиентов потребуется десяток средних ровных и красивых болгарских перцев.
Теперь о приготовлении. Начните с подготовки перцев. Вымойте, вырежьте внутренности, семечки и перегородки, высушите. Кстати, один перец потребуется для овощной начинки. А вот остальные 9 необходимо обмазать маслом со всех сторон, а затем слегка обжарить на сковородке. Хотя можно сделать и по-другому (более низкокалорийный вариант): опустите минут на 5 каждый овощ в кипящую воду.
Занимаемся рисом. Промойте, залейте холодной водой (кипяченой). Затем крупу отправляйте на плиту, дайте закипеть содержимому кастрюльки. Пока рис после этого еще минут 5 на маленьком огоньке поварится, можно заниматься подготовкой иных ингредиентов. После 5-ти минутной варки, сбросьте на дуршлаг, чтобы слить всю воду с крупы. Помните, вы откладывали перец? Теперь займитесь им. Меленько нарежьте его, добавьте к нему помидорки, нарезанные кубиками, зелень и чесночок, также измельченный. Морковку и лучок натирайте. Можете слегка обжарить на сковородке, а можете оставить в сыром виде (так меньше калорийность). Добавьте к овощной смеси. Добавьте специи и соль, не забудьте все перемешать. Когда рис остынет, вмешайте его к овощной смеси. Вот она – ваша начинка для перчиков.
А вот теперь стоит приготовить соус, в котором и будут готовиться фаршированные перчики в мультиварке, чтобы не получились слишком сухими. Лучок, чеснок, перец болгарский, нарезанный небольшими одинаковыми кубиками, обжарьте на небольшом количестве маслица. Но недолго подвергайте термической обработке. Хватит и 4 минут. Туда же отправьте натертые помидоры (можете заменять соком или соусом из томатов). Соус необходимо тушить с десяток минут. Соль и специи добавьте за парочку минут до снятия с плиты.
Перчики загрузите в чашу. Пусть они ровненько стоят, плотненько друг к дружке. Залейте приготовленным соусом. Закройте крышку у мульти, и в течение часа тушите. Уже готовое блюдо можно обсыпать зеленью.