Что попробовать в Вене такого, чего нет у нас? Если говорить о ценах на продукты питания, то здесь все относительно. Можно найти и дорогие, и дешевые. Но если говорить об их качестве, то оно выше всяких похвал. Начиная с воды, которую не страшно пить прямо из-под крана без всяких фильтров. Потрясающие молочные продукты из самого настоящего молока. Удивительный пышный хлеб с поджаристой хрустящей корочкой. Колбаса пусть на вкус и не очень, но зато из натурального мяса, без добавлений туалетной бумаги или сои. Рыба разных сортов на самом деле свежая, а не второй свежести. Поэтому можно начать пробовать с самых простых продуктов. Вам будет все необычайно вкусно.
Блюда № 1 в Вене
Австрийская кухня близка немецкой или чешской кухне. Австрийцы любят вкусно поесть и засиживаться за столом, точно так же, как итальянцы. Шумные застолья с огромным количеством еды у них в почете. Приправляет сытную трапезу бокал вина, потому что Австрия – страна виноделов.
В каждой стране есть свои особые блюда, которые родились именно там, а затем разошлись по всему свету с неизменной приставкой-названием страны. Венский шницель известен поварам всего мира. Это – родоначальник всех шницелей. И это не просто отбитое мясо. И уж совсем не рубленое, как мы иногда видим в наших кафе. Настоящий шницель по-венски можно попробовать только в самой Вене. Нежнейшая мясо, порезанное пластинами, отбитое и зажаренное в хрустящей панировке, просто тает во рту. Это блюдо не надоест никогда, и готовят его здесь повсюду. На гарнир можно взять картофельный салат.
Чтобы съесть знаменитые венские сосиски, вам не придется даже заходить в какой-нибудь ресторанчик. Киосками, торгующими этими национальными деликатесами, заполнены все улицы. Сосиски разной длины, размеров и степени зажаренности. На закуску возьмите соления или нарезки из сыра, которые тоже здесь представлены в широком ассортименте. И запивается все это глинтвейном. И плотно пообедали, и заплатили не так уж много.
Еще одно традиционное блюдо – венский штрудель. Вообще австрийцы славятся своими десертами. Но этот пирог – классика. Слоеное тесто, начинка из яблок, корицы, изюма, ванильный крем и мороженое. Это — гордость Вены. Его можно попробовать в любой кофейне или ресторане. А в кафе «Резиденц» даже проводится штрудель-шоу с мастер классами по приготовлению настоящего венского штруделя. Можно даже под руководством опытных поваров испечь его самим.
И еще разные вкусности
Австрию можно назвать, в некотором роде, родственницей Венгрии. Поэтому пусть вас не удивляет, если на вопрос, что попробовать в Вене, посоветуют гуляш – национальное венгерское блюдо. Это любимое блюдо австрийцев, которое особенно хорошо «идет» после обильного алкогольного возлияния. Тушеная капуста и кнедлик с кровянкой или куском буженины тоже будут отличной закуской к алкоголю. Тем более, что во всех барах огромный выбор вин и пива.
Белое вино ГрюнерВетлинер и красное – Цвайгельт – это классические австрийские вина. Вино с газированной водой (шприцер) считается самым популярным напитком в Австрии. В небольших кабачках хозяева вам предложат домашние вина собственного приготовления. Несмотря на то, что выпить местные жители любят, в городе не встретишь ни одного пьяного.
В центре города можно найти рыбные ресторанчики самообслуживания, в которых вы сможете попробовать рыбу и морепродукты. Вкуснейший копченый лосось с хреном или кусочек жареной рыбы, вареный картофель и салат с заправкой из бальзамического уксуса вам обойдется дешевле, чем в кафе на родине.
Десерты – это гордость австрийцев. Торт «Захер» известен на весь мир так же, как и венский штрудель. Это «военная тайна», которую тщательно охраняют. Оригинальный рецепт раскрывается никому. Как будто ничего особенного. Шоколадный бисквит с начинкой из абрикосового джема, облитый шоколадной глазурью. У нас практикуется вариация на эту тему – торт «Прага». Но австрийский «Захер» — это настолько вкусно, что передать словами просто невозможно. В фирменном магазине его можно сделать на заказ. По вашему желанию торт отправят в любую точку мира.
Множество кофеен в Вене не удивляет никого. Пить кофе – давно стало традицией во всей Австрии. По подсчетам, на одного жителя страны ежегодно приходится 215 литров этого напитка. Это долгая история, откуда он появился в Австрии, и как начали открываться кофейные дома. Изначально посещать их разрешалось только мужчинам. А женщины получили право выпить чашечку кофе «на людях» после Первой мировой войны. Конечно, сегодня в Вене не везде готовят достойно этот напиток. Но найти приличное место вполне возможно. В Австрии известно около 50 способов приготовления кофе. Любят традиционный венский с молоком и взбитыми сливками, кофе блондль с медом и абрикосовым шнапсом, «Мария Терезия» с апельсиновым ликером и цветной сахарной пудрой. Вообще, в Вене в основном пьют кофе с различными добавками. А уж без сливок вообще не представляют себе этот напиток.
Можно много говорить о пристрастиях жителей Вены. Но чтобы все попробовать, устройте для себя гастрономический тур. Вы откроете много необыкновенно вкусных блюд австрийской кухни.