Про репу все слышат с раннего детства – садил репку дед, а вытягивала ее уже вся семья, включая собаку, кошку и даже мышку. А вот полезные и лечебные свойства репы известны не каждому. А между тем, до появления картофеля на Руси репа была на столе практически в каждом доме. Из нее варили кашу, готовили супы, парили в печке.
Репа является родней капусты и бывает различных сортов. В пищу преимущественно употребляют корнеплоды в вареном, жареном или сыром виде. Ее можно запарить или потушить.
Вещества в репе, обладающие полезными и лечебными свойствами
В состав репы входят разнообразные питательные вещества, необходимые для организма человека. Она богата углеводами и витаминами, содержит целый спектр минералов и микроэлементов. Стандартный набор витаминов: А, группы В и С, дополнен витамином РР, который по-другому называется ниацином или никотиновой кислотой. Ниацин – единственный из всех витаминов признается лекарством. Он снижает холестерин, способствует выработке энергии, необходим для поддержания здоровья сердца и сосудов. Кстати, по содержанию витамина С репа обгоняет цитрусовые и капусту.
Важным и редким веществом, которое в содержится в репе, является глюкорафанин. Этот элемент способен бороться с раком и диабетом.
Репа богата калием, железом, фосфором, натрием. Высокое содержание магния и кальция способствует укреплению костей, волос и зубов. В незначительном количестве в корнеплод входят марганец и йод. Очень ценный элемент, содержащийся в этом замечательном овоще – сера. Соли серы помогают справиться с инфекциями и болезнями кожи. При мочекаменной болезни сера помогает почкам избавиться от камней.
Лечебные свойства репы полезны для здоровья
Наши предки с успехом использовали репу для лечения разных хвороб и восстановления здоровья. Народные целители используют репу и сейчас. Из нее готовят отвары, настои, примочки, компрессы.
При употреблении внутрь, репа оздоравливает пищеварительную систему, очищает кишечник, восстанавливает его функцию. Она стимулирует обмен веществ, поэтому полезна при сахарном диабете и ожирении.
Прекрасное средство от простуды вирусного или бактериального происхождения – отвар из корнеплодов репы. Полоскание отваром полости рта поможет справиться с зубной болью. Во многих странах используют и ботву для супов и салатов. Такой салатик или супчик не только положительно воздействует на пищеварительную систему, а еще и вызывает прилив энергии и сил.
Полезные и лечебные свойства репы максимально раскрываются в сыром соке из корнеплода. Сок обладает болеутоляющим, отхаркивающим, успокаивающим действием. Он будет полезен при заболеваниях позвоночника и суставов, при ревматизме, сухом кашле и отеках. Если кашицу из репы смешать с гусиным жиром – можно получить прекрасное средство от обморожений.
При застарелых артрозах и артритах сначала используют отвар репы в виде местных и общих ванн. Через несколько сеансов таких ванн можно перейти на лечебные компрессы. Компресс готовится просто: отваривается репа, измельчается в кашицу и наносится на болезненное место. Через несколько минут кашицу можно смыть теплой водой.
Противопоказания к применению репы как лечебного средства
При всех прелестях репы, этот овощ не панацея. А при некоторых заболеваниях ее употреблять не стоит. К таким заболеваниям относятся:
— Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
— Острый гастроэнтерит;
— Острый колит;
— Гепатит;
— Неспецифический язвенный колит;
— Нефрит.
А вот при гастрите со сниженной кислотностью и при запорах репа вполне уместна.
Как приготовить обед из репы
Самый простой способ приготовления репы – это натереть ее на терке. Добавив соли, приправ и заправив блюдо растительным маслом или сметаной, можно получить отличный диетический салат, который будет вкусен как самостоятельное блюдо, а также сможет оттенить вкус жареного мяса или рыбы.
Чтобы сварить диетический супчик, репу нужно вымыть, почистить, нарезать соломкой и отварить в кипятке. Затем репу откинуть на дуршлаг и положить в кипящий куриный бульон. Туда же добавить нарезанные лук-порей, морковку, помидоры, соль и приправы по вкусу. Через 15 минут подать супчик с кусочками курицы, сметаной и зеленью.
Знаменитая пареная репа готовится так. Нужно взять несколько вымытых корнеплодов и, не очищая от кожуры, сварить на пару в пароварке на среднем огне. Когда репа размягчится, ее нужно порезать на кусочки, присолить, полить медом и посыпать прованскими травами.
И в завершение обеда – десерт. Средние по размеру репки помыть, очистить от кожуры, срезать немного донце, чтобы корнеплод устойчиво стоял на противне, вынуть сердцевину. Заполнить углубление брусникой с сахаром или любой другой ягодой. Плотно обмазать репки ржаным тестом, смазать маслом, поставить в духовку на 45 минут. Периодически во время запекания смазывать маслом. Вынуть из духовки и перед подачей на стол выдержать какое-то время, чтобы репа «дошла».
Вот такая она «простая» и незнакомая репа – «золотой» овощ, из которого можно приготовить вкусные и полезные блюда и который можно использовать для оздоровления организма.