Что можно приготовить из творога

24.03.2015 Рецепты
   
0
Что можно приготовить из творога

Просто невозможно пройти на рынке мимо молочника, который торгует домашним свежайшим творожком вкупе с жирной сметанкой. А, попались на соблазн и таки купили эти вкуснейшие молочные продукты, а знаете ли вы что можно приготовить из творога, кроме как просто съесть его, обильно залив сметаной и посыпав сахаром?

Творожная запеканка с изюмом

Для тех, кто не посещал в детстве детский сад неведомо чувство ностальгии по творожной запеканке с румяной корочкой с вареньем или со сметанкой. Этому блюду радовались все и съедали его с большим удовольствием без всяких уговоров. Прошли годы, а приятные воспоминания о той детсадовской запеканке всплывают каждый раз, как только на глаза попадает творог и сметана. Так зачем томить себя воспоминаниями, возьмите и приготовьте это вкуснейшее блюдо.

Для начала замочите 100 гр. изюма в горячей воде, дайте ему постоять минут 7-10, затем откиньте на дуршлаг. После этого в пластиковой глубокой миске взбейте миксером 3 яйца с 200 гр. сахара и с ванилином. Затем возьмите 80 гр. размягченного сливочного масла, разрежьте его на кусочки, добавьте в миску с яйцами и сахаром и снова все взбейте. Во взбитую массу выложите 500 гр. творога без крупных крупинок, 2 стол. л. крахмала, половину чайн. л. соды и снова воспользуйтесь миксером. В стакан налейте 100 гр. теплого молока, добавьте 100 гр. манной крупы, перемешайте ложкой, вылейте в общую массу и взбейте в последний раз все миксером до однородной консистенции. Запаренный изюм выложите в творожную массу и перемешайте ложкой.

Форму для запекания или противень застелите фольгой или просто смажьте маслом и посыпьте манной крупой и выложите в форму всю творожную массу. Духовку накалите до 180 градусов, поставьте противень на среднюю полочку духовки и запекайте творожную запеканку 35 минут до красивой румяной корочки. Готовую запеканку разрежьте на квадратные кусочки, положите каждый кусочек в небольшую тарелку и полейте сметаной или вареньем.

Творожно-ягодный чизкейк

Нежным и легким чизкейком с приятным кисло-сладким вкусом и чудным ароматом вы можете насладиться не только в кафе или в ресторане, но и у себя дома.

500 гр. самого обычного печенья типа «Топленое молоко» положите в плотный пакет, выпустите воздух и плотно завяжите пакет. Скалкой разомните печенье в мелкую крошку, а затем высыпьте его в емкость. 150 гр. размягченного сливочного масла порежьте кусочками, добавьте в емкость с печеньем и тщательно перемешайте.

Возьмите полукруглую силиконовую форму и выстелите ее пищевой пленкой. Распределите тонким слоем тесто из печенья с маслом внутри полусферы, немного теста оставьте на нижнюю часть чизкейка. Согласно инструкции растворите в теплой воде быстрорастворимый желатин, 15-20 гр. будет достаточно, и оставьте его набухать на 5-10 минут.

А теперь настал ответственный момент приготовления творожной составляющей, и вот что можно приготовить из творога. В глубокую посуду выложите 500 гр. творога, добавьте полтора стакана сахара, 400 гр. жирных сливок, влейте растворенный желатин и все хорошо взбейте миксером. Затем во взбитую массу добавьте фруктовую составляющую, а именно 200 гр. черничного или ежевичного джема, и смешайте фруктовую и творожную составляющие. Полученную начинку выложите в форму. Из отложенного теста раскатайте лепешку, накройте ею форму и заверните края пленки так, чтобы вся верхняя поверхность теста была накрыта. Форму поставьте в холодильник на 8-9 часов, лучше всего оставить чизкейк в холодильнике на ночь.

Утром форму выньте из холодильника, удалите пленку, которая находится сверху, и переверните чизкейк на большую плоскую тарелку или на блюдо. 4 яичных белка взбейте миксером с 1 стол. л. крахмала и с 50 гр. сахара в густую пену. Духовку накалите до 250 градусов, смажьте чизкейк белково-сахарной смесью и поставьте в духовку буквально на 4 минуты. Творожно-ягодный чизкейк - блюдо невероятной красоты с божественным вкусом готов.

Сочники с творогом и курагой

Мягкая выпечка всегда выглядит аппетитно, божественно пахнет ванилью и корицей, а вкус ее заставляет испытывать чуть ли не физическое удовольствие. А если эта выпечка имеет еще и начинку из сладкого творога с кусочками кураги, то райское наслаждение вам просто гарантировано. Это была ода для творожных сочников с курагой, а теперь, собственно говоря, вот и рецепт их приготовления.

В глубокой миске взбейте миксером 1 яйцо с ванильным сахаром, хватит одного пакетика, половиной чайн. л. соли и со 120 гр. сахара. Добавьте в миску 4 стол. л. жирной сметаны, 100 гр. размягченного сливочного масла и половину чайн. л. соды и снова все хорошенько взбейте миксером. В эту массу насыпьте полтора стакана муки и замесите тесто.

Замочите в теплой воде 100 гр. кураги и оставьте на 5-7 минут. Тем временем в небольшой пластиковой емкости смешайте 150-200 гр. творога с 1 стол. л. сахара, с 1 стол. л. сметаны, с 1 стол. л. муки и с 1 яичным белком. Курагу нарежьте очень мелкими кубиками и добавьте в творожную массу. Начинку перемешайте очень тщательно.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 6-7 мм и выдавите окружности диаметром около 8-10 см стаканом или чашкой. По краям окружностей сделайте зубчики при помощи фигурного ножа для теста. Затем положите 1 десертную ложку начинки на одну сторону лепешки и накройте начинку другой стороной, тесто на стыке немного придавите. Разложите сочники на противне на пергаментной бумаге, смажьте 1 взбитым яйцом и отправьте в духовку для выпекания при температуре 200-220 градусов на 15-20 минут.

обязательно прочитайте и эти статьи